Назад к списку

Энциклопедия вкусов: «Гошт».

Гоштами в индийской кулинарии называют блюда, приготовленные из отварного мяса: ингредиент особенно популярен на Севере Индии, где кухня развивалась под влиянием персидских кулинарных традиций.

На фарси слово gosht обозначает «мясо» или «мякоть», и зачастую применимо к мясу козы. В Индии гошты тоже, как правило, готовят из козлятины, однако бывают варианты из баранины. Когда индийские блюда набирали популярность на Западе, эти блюда стали готовить из мяса ягнёнка, так как оно более распространено в Великобритании.

© 2009-2019 Fusion Plaza: ООО «Атлас» ОГРН 1197746312928